Η συνομιλία με τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Λευτέρη Λαζάρου με οδήγησε να συνειδητοποιήσω (για ακόμη μία φορά) ότι η επιλογή της καλής πρώτης ύλης δεν είναι προνόμιο μιας μικρής μερίδας ανθρώπων, αλλά στάση