Υλικά
1 κιλό μπάμιες
4 ντομάτες ώριμες χτυπημένες στο μούλτι
2 κρεμμύδια
μισό ματσάκι μαϊντανός
150 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις μπάμιες, τις πλένουμε, τις τοποθετούμε σε μια λεκανίτσα και τις ραντίζουμε με ξίδι.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα με λάδι. Προσθέτουμε την ντομάτα, λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και τον μαϊντανό. Αφήνουμε να πάρει βράση η σάλτσα και ρίχνουμε τις μπάμιες. Βάζουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να απομείνει η μισή ποσότητα σάλτσας.