Υλικά
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
- 1 κιλό φρέσκες μπάμιες
- 3 ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/3 ματσάκι μαϊντανό
- 1/2 ποτ. λευκό κρασί
- 4-5 κουτ. σούπας ξύδι
- αλατοπίπερο
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1)Ραντίζουμε τις μπάμιες με το ξύδι, τις ανακατεύουμε και τις αφήνουμε στον ήλιο για μισή ώρα.
2) Πλένουμε και στραγγίζουμε το κοτόπουλο.
3) Σε ένα ταψί τοποθετούμε τις μπάμιες και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε.
4) Δημιουργούμε κενά και τοποθετούμε τις μερίδες του κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε.
5) Ανακατεύουμε με τον χυμό της ντομάτας το κρασί και περιχύνουμε πάνω από το φαγητό.
6) Τέλος προσθέτουμε ελαιόλαδο, περίπου ¾ φλιτζανιού.
7) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180βαθμους για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, να μαλακώσουν οι μπάμιες και να μείνει το φαγητό με το λάδι του.