Κεφτεδάκια κοκκινιστά

Υλικά

800 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος ανάμεικτος με χοιρινό
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στυμμένο
2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες στον τρίφτη
3 κουτ. σούπας γάλα
1 αυγό
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
1 κουτ. γλυκού φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
1 κουτ. σούπας φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
2 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
¼ κουτ. γλυκού μπαχάρι
¼ κουτ. γλυκού κύμινο
½ κουτ. γλυκού μουστάρδα σκόνη
αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα
1 κουτί (500 γραμ.) ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
1 κουτ. γλυκού ντοματοπελτέ
1 πρέζα ζάχαρη
⅓ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο      αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλυτζ. τσαγιού νερό

Εκτέλεση

Σε μια λεκανίτσα απλώνουμε τον κιμά και τον περιχύνουμε με το γάλα.
Κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε το ψωμί, τα κρεμμύδια (με τα υγρά τους), τα σκόρδα, το αυγό, τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο.
Ζυμώνουμε το μείγμα, να ενωθεί καλά, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για 60΄.
Έτσι θα αρωματιστεί ο κιμάς και τα κεφτεδάκια θα γίνουν ωραιότατα.
Τα φαγητά της γιαγιάς – Κεφτεδάκια κοκκινιστά Τα φαγητά της γιαγιάς – Κεφτεδάκια κοκκινιστά
Πλάθουμε τον κιμά σε μεγάλους κεφτέδες, με τις παλάμες μας.
Έχουμε στο μεταξύ ζεστάνει ελαιόλαδο, σε φαρδύ τηγάνι, (τόσο όσο να καλύπτει το μισό κεφτέ όταν θα τηγανίζεται), και τα τηγανίζουμε ελαφρά, γυρίζοντάς τα από κάθε πλευρά.
Τα βγάζουμε στην άκρη, και ετοιμάζουμε την σάλτσα.
Τα φαγητά της γιαγιάς – Κεφτεδάκια κοκκινιστά Τα φαγητά της γιαγιάς – Κεφτεδάκια κοκκινιστά
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, βάζουμε, το χυμό ντομάτας, τον πελτέ, τη ζάχαρη, το λάδι, το αλατοπίπερο και το νερό.
Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια.
(Η σάλτσα πρέπει σχεδόν να τα σκεπάζει, αν χρειάζεται ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, ακόμη).
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει, μέχρι να γίνουν τα κεφτεδάκια και να δέσει η σάλτσα τους.

Το συνοδεύουμε με πατάτες τηγανιτές ή μακαρόνια.