Newsroom ΥΛΙΚΑ
•500 γρ. ώριμες κατακόκκινες τομάτες
•2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
•μαϊντανός ψιλοκομμένος, δυόσμος ψιλοκομμένος
•αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
•1 φακελάκι μπέικιν
•αλεύρι, λάδι για το τηγάνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις τομάτες (αν θέλουμε μπορούμε να τις τρίψουμε στον τρίφτη,προσέχοντας όμως να μην πολτοποιηθούν). Βάζουμε τις λιωμένες τομάτες σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, το δυόσμο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε ώσπου να γίνει ένας πολτός μαλακός. Μπορούμε αν θέλουμε να το κάνουμε το μίγμα ικανό να το πλάσουμε σαν κεφτέδες ή να γίνει λίγο πιό νερουλό και να παίρνουμε με μεγάλο κουτάλι λίγο μίγμα για να το τηγανίσουμε. Βάζουμε στο τηγάνι αρκετό λάδι και τηγανίζουμε τους κεφτέδες. Τους ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές. Σερβίρονται ζεστοί.