Το μπαμπαγκανούς (Baba Ganoush) μαζί με το χούμους είναι ίσως μία από τις πιο γνωστές συνταγές της μεσογειακής κουζίνας. Μοιάζει με τη δική μας μελιτζανοσαλάτα με κύρια διαφορά το ότι περιέχει ταχίνι. Άλλο ένα χαρακτηριστικό της μελιτζανοσαλάτας αυτής είναι η καπνιστή γεύση…